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并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收

  经过氢化处理的植物油也称起酥油,被大量用于方便食品、快餐油炸食品和糕点中。因为油脂通过氢化处理,就不容易腐败,可以延长货架期。但中国粮食行业协会的有关专家在南京表示,由于我国的食品标签上大部分不标“氢化处理”的字样,因此消费者尽量要少吃那些香香的酥酥的富油加工食品。

  据介绍,经过氢化处理的植物油中含有的反式脂肪酸,有很大危害,它能同时增加坏的胆固醇的含量和降低好的胆固醇含量,并且影响身体对必需脂肪酸的有效吸收。如果超过5%的热量来自反式脂肪酸,就会对身体产生明显的负面影响。

  专家还提供了一首科学用油的顺口溜,指导消费者合理用油:食用油脂量别超,每天只能用半两;油炸食物别看香,多吃身体不健康;选油要讲多品种,储油要放黑暗箱;过期油脂不能吃,买油要买小包装;均衡饮食天天讲,持之以恒身体棒。(记者 朱旭东)

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